Region Cerrado Patrocinio/Chapadão de Ferro
100% Cerrado z Minas
Około 15 kilometrów na wschód od Patrocinio, Minas Gerais, znajdziesz kolekcję gospodarstw i plantacji, które są wyjątkowe na swój sposób. Tutejsza gleba jest inna: pełna składników odżywczych i bogata w niezwykłe minerały, warunki rolnicze są tutaj inne niż w jakimkolwiek innym miejscu w Brazylii, ponieważ wszystkie te uprawy znajdują się w kraterze uśpionego wulkanu!
Wulkan nazywany jest przez tubylców Chapadão de Ferro, co po polsku oznacza „Żelazny Płaskowyż”. Góra o średnicy 16 km i wysokości 1260 m nad poziomem morza.
Unikalne czynniki glebowe łączą się z dobrze określonymi porami roku, charakteryzującymi się ciepłymi, wilgotnymi latami i łagodnymi, suchymi zimami, które opierają się na produkcji jednorodnych owoców kawy i gospodarstwach wspierających w okresie zbiorów.
Sam czynnik naturalny nie jest wystarczający do wyprodukowania wysokiej jakości kawy, a kluczową kwestią jest również dbałość o człowieka. Z tego powodu dojrzałe owoce kawy są zbierane, a następnie sortowane, aby zapewnić, że przetwarzane są tylko najlepsze ziarna. Stamtąd wysychają w brazylijskim słońcu na rozległym, specjalnie zbudowanym patio. Po osiągnięciu idealnej wilgotności ziarna są segregowane po raz drugi.
Po przygotowaniu kawa jest pakowana w specjalne opakowanie Grain Pro, aby surowe ziarna zachowały swoje właściwości podczas transportu do Polski i przechowywania.
W filiżance smak to niezwykła słodycz, równowaga i niska kwasowość. W ustach kremowy smak z wyraźnymi nutami nerkowca, kakao, karmelu, owoców cytrusowych i długim czekoladowym finiszem. Z mlekiem przypomina budyń w niedzielne popołudnie.
